Mogrositler nasıl çıkarılır?

Geleneksel yöntemler:
Geçmişte, birçok küçük atölye kurutulmuş meyveyi 3 saat boyunca 95 derecede kaynattı, daha sonra% 80 alkolle çöktü. Bu yöntem toplam glikozit içeriğini yaklaşık%20'ye yükseltebilirken, aşağıdaki koşullar karşılandı:
① Yüksek sıcaklık sadece mogrosidin hücre duvarlarını açmakla kalmaz, aynı zamanda C vitamini, flavonoidleri ve polisakkaritleri de bozar.
② Artık etanol seviyeleri genellikle Japon, Korece ve Amerikan pazarlarında artık çözücü testini geçmeyecek olan 5000 ppm'ye eşit veya eşittir.
③ Koyu renk ve güçlü bitkisel lezzet, - içecek içeceklerine hazır - eklendiğinde lezzeti maskelemek için büyük miktarlarda lezzet eklenmesini gerektirir.

 

Yeni yaklaşım:
Adım 1: Polifenol oksidazı inaktive etmek ve geç - aşama kahverengileşmesini azaltmak için taze meyveyi 45 saniye mikrodalgaya çıkarın.
Adım 2: Kombine bir selülaz ve 40 derecede pektinaz ve 90 dakika boyunca pH 4.5 ile enzimatik hidroliz hücre duvarlarını delinerek glikozit salım hızını% 68'den% 92'ye çıkarır.
Adım 3: Dört 15 - dakikalık bölümler için 15 derecede soğuk su karşı akım ekstraksiyonu, - ila sıvı oranı 1: 3 ve sıcaklık asla 45 dereceyi aşmaz.
Adım 4: 200 Da nanofiltrasyonu ile tuzdan arındırma, potasyum, kalsiyum ve meyve asidinin% 90'ını giderir ve daha temiz bir tada neden olur.
Adım 5: RO+ vakum konsantrasyonu katıları 35 brix'e indirir, ardından düşük - sıcaklık vakum kayışı kurutma makinesinde 30 dakika boyunca 50 derecede toz haline getirilir. Toz,%97'den daha büyük veya daha büyük bir glikozit tutma oranı, sütlü beyaz ila açık sarı renk ve%95'ten daha büyük veya eşit bir su - çözünür bir geçirgenlik elde eder.

 

Ton - ölçek kütle üretimi için dikkat edilmesi gereken birkaç nokta:
Membran akı bozulması: Keşiş meyve polisakkaritleri, nanofiltrasyon membranının yüzeyinde kolayca bir jel tabakası oluşturur ve her 4 saatte bir% 75 etanol + 0.5% NaOH ile nabız temizliği gerektirir.
Vakum Kemeri Kurutma: Yem nem seviyesini% 35 ile% 38 arasında tutun. Daha yüksek bir nem seviyesi yapışkanlığa neden olurken, daha düşük bir nem seviyesi toza neden olur.
Enzimatik hidroliz uç noktası tayini: metrik olarak "viskoziteyi azaltma" yerine "glikozit çözünme hızı" kullanın. Aksi takdirde, - enzimatik hidroliz, acı peptitlerin üretimine kolayca yol açabilir.

 

"% 50 mogrosid tozu" neden "% 25" den daha pahalı değildir?

 

① Mogroside VYüzde:Keşiş meyvesi, Mogrosidler II, III, IV, V ve VI dahil 11 bileşen içerir. Bunlardan sadece V sükrozdan 300 kat daha tatlıdır ve en temiz tatlara sahiptir. Yüksek - Kalite% 50 toz,% 35'e eşit veya daha büyük bir glikozit V içeriğine sahiptir. Daha ucuz ürünler toplam% 50 glikozit olabilir, ancak sadece% 10 glikozit V, geri kalanı düşük - Tatlılık II+III'dir, bu da tatlı bir tat ile sonuçlanır.

② Artık çözücüler:Yüksek - son üretim hatları "su + nanofiltrasyon" tuzdan çıkarma kullanır ve etanol - ücretsizdir. Düşük - Son üretim hatları, bir alkol yağış işlemi kullanır, bu da 5000 ppm'yi aşan etanol kalıntılarına neden olur. ABD'ye ihracat, maliyetleri artıran ek ışınlama gerektirir.

③ Çözünmüş ışık geçirgenliği:- içecek içecek üreticilerine hazır - için en önemli gösterge. 0.1 g yüksek - kaliteli toz 100 mL su içinde çözündüğünde, 600 nm'deki absorbans, şişenin kenardan uçurması altında görünür bir flokülasyon olmadan 0.05'ten az veya 0.05'e eşittir. Daha ucuz toz, puslu hissi bastırmak için kompozit bir emülsiyonlaştırıcının eklenmesini gerektiren 0.2-0.3 absorbansına sahiptir.

 

④ Ağır Metaller ve Bakteriler:Orchard toprağı kadmiyum açısından zenginse, kurutulmuş meyvelerdeki kadmiyum içeriği 0,3 ppm'yi aşabilir. Küçük atölyelerde açık kurutma toplam bakteriyel sayı 100, 000+ cfu/g ile sonuçlanabilir. Işınlama standardı karşılayabilse de, aroma yok edilir.

Neden SOST Mogroside V Tozunu Seçmelisiniz?

◎ 12 yıllık deneyim ileMogroside VÜretim, 2.000 hektarlık ve yılda 12.000 ton taze meyve işleyen meyve bahçeleri ile sözleşme yaptık.

 

◎ Su arıtma, membran ayrımı ve vakum kurutma dahil olmak üzere dört GMP - sertifikalı atölyemiz var.

 

◎% 10 ila% 60 arasında değişen bir dizi not var. Asitlik tahlilimiz (COA), glikozit V içeriği, çözünmüş ışık geçirgenliği, bakteriyel sayımlar ve ağır metaller hakkında bilgi içerir ve üçüncü - parti yeniden - denetimini destekler.

 

◎ Katı içecekler için ücretsiz bir tarif kütüphanesi, - içecek çaylarına, sıfır - şeker jel şekerleri ve VCAPS vejetaryen kapsüller için, kapsamlı tarifler, etiketleme ve düzenleyici iddialar sunuyor.

 

◎ ABD, Kanada, AB, Japonya, Güney Kore, Avustralya, Yeni Zelanda ve ASEAN için çok çeşitli kayıt numaraları ile ihracat deneyimimiz var. Ayrıca ürünlerimizle birlikte FDA GRAS, AB ve NOP organik, helal ve vegan sertifikaları sağlayabiliriz.

 

◎ İletişim e -postası:info@sostherbusa.com