Alüloz tozu neden piyasada yeri doldurulamaz?

Allulose yetişkinlerin tüketmesi için güvenli midir?

 

Şeker değiştirme endüstrisinde eritritol bir zamanlar "şekersiz{0}}içeceklerin" arkasındaki itici güçtü. Ancak şu şekildealüloz tozu Çin yemek kataloglarında yasaklanmasının ardından bu eğilim değişmeye ve kullanımı azalmaya başladı. Her iki tat da yaklaşık %70 sakkaroz içerir ve aralarındaki temel fark üç ana hususta yatmaktadır:

 

Tat ve İşleme Özellikleri: Eritritol, yüksek sıcaklıklarda kristalleşen ve sıklıkla "tanecikli" renk ve "yeşil maskeleme" rengi üreten soğuk bir sıvıdır ve çikolatada kullanılır. Alüloz ise sakkarozla aynı kristal yapıya, erime noktasına ve Maillard reaksiyon koşullarına sahiptir. 150-180 derecede pişirildiğinde kurabiye ve keklere renk ve lezzet katacak, altın rengi, çıtır bir kabuk elde edilecektir.

 

Mevzuat durumu: Bir gıda katkı maddesi olarak eritritol, kullanımlarını ve tesis kısıtlamalarını vurgular. Ancak alüloz "yeni bir gıda bileşeni" olarak kabul edilirse "üretim gereksinimlerine" eklenebilir ve şirketin büyümesine önemli bir katkı sağlayabilir. Uygulayıcılar için Katma Değer: Çalışmalar, alülozun -glukosidaz aktivitesini inhibe ettiğini, yemek sonrası kan şekeri seviyelerini azalttığını ve GLP-1 salgısını arttırdığını göstermiştir. Erythritol yalnızca invaziv olmayan sağlık yararları sunar; Metabolize olmaz ve fizyolojik düzenleyici işlevi yoktur.

 

Genel olarak konuşursak, alülozun sakkaroza daha yakın tadı göz önüne alındığında, içecekler ve süt ürünleri gibi az{0}}yağlı sistemlerde her ikisi de birlikte kullanılabilir. Bu nedenle, tedarik zinciri, maliyet ve tüketici deneyimi dahil olmak üzere birçok açıdan alüloz, sürdürülebilir bir alternatif şeker alternatifi olarak kabul edilir.

 

 

Alüloz gerçekten diyabetli ve kan şekeri kontrolü olan kişilerin sorunlarını çözebilir mi?

 

Geleneksel olarak yüksek-şekerli içecekler, "sıfır kalorili" oldukları için sahte tatlılık ve tokluk hissine yol açabilir ve karbonhidrat- kaynaklı kan şekerinde ani yükselişlere neden olma olasılıkları daha düşüktür. Alülozun "glikozu kontrol etme ve yağı azaltma" yönündeki benzersiz metabolik yolu piyasada elde edilemez:

 

Yaklaşık %0,70'lik sıfır glisemik indeksi (GI) ile alüloz doğrudan yağ üretir. Glikolizi etkilemez, insülin metabolizmasını etkilemez ve glikolize hemoglobin (HbA1c) düzeylerini önemli ölçüde azaltır.

 

Limoogenez: Hayvan çalışmaları, genel SREBP-1c ve FAS ekspresyonunun, trigliserit sentezinin ve yağ asidi oksidasyonunun 8 haftalık egzersizden sonra %30 oranında azaltılabileceğini göstermiştir.

 

Artan tokluk ve iştah azalması: Bağırsak L-hücreleri GLP-1 salgılar ve mide boşalmasını geciktirir; klinik deneyler deneklerin günlük serbest gıda alımlarını 200 ila 300 kcal kadar azalttığını ve 12 haftalık bir süre içinde ortalama 2,3 kg kaybettiğini göstermiştir.

 

Nihayet,alülozÖzel tıbbi amaçlı gıdalarda kullanım için onaylanmıştır (FSMP). Markalar, şeker hastaları, kilo vermeye yardımcı öğünler ve ketojenik atıştırmalıklar için "glisemik kontrol" ve "yağ azaltma" gibi şeyleri çözmenin yollarını arıyor. Alüloz, sağlık hizmetlerinde-köklü metabolik faydaları nedeniyle önemli bir besin takviyesi haline geldi.

 

Alüloz içecek, fırıncılık ve süt ürünleri endüstrilerini nasıl değiştiriyor?

 

İçecekler:Şekersiz çaylar ve maden suları "glisemik dostudur" ve "acı değil, canlandırıcı" bir deneyim sağlar. Sıvı alüloz, hazır-içmeye-kahve, kuvvetlendirilmiş meyve suları ve fonksiyonel içecekler için mükemmeldir.

 

Şeker:Şeker içeriği %30'dan az olan,alüloz kristalisektörde uzun süredir devam eden bir zorluk olan ekmeğin gevrekliğini ve karamel aromasını korumaya yardımcı olur-. Deneysel veriler, %50 sakkarozun alülozla değiştirilmesinin, antioksidan aktivitede %22'lik bir artış ve raf ömrünün 1,5 kat uzatılmasıyla şeker kamışı ekmeğiyle aynı mukavemet ve esnekliğe ulaştığını gösterdi.

 

Süt ve dondurma:Yoğurttaki alüloz, probiyotikler için fermente edilebilir bir karbon kaynağı görevi görerek canlı bakteri sayısını 1 log CFU/mL'ye çıkarır. Ayrıca doğal bir tat veren kısa-zincirli yağ asitlerine metabolize edilirler. Düşük moleküler ağırlığı, dondurmanın donmasına olanak tanır ve sonuçta orta sertlikte, pürüzsüz dokulu ve daha az buz kristalli "şekersiz-dondurma" elde edilir.

 

SOST Biotech - Düşük-GI Alüloz Tozunun Profesyonel Tedarikçisi

 

Ulusal bir yüksek-teknoloji kuruluşu olarak,SOST Biyoteknolojiyıllık üretim hattına sahiptiralüloz tozu8.000 ton üretim gerçekleştiriyoruz. Yapay zeka- destekli bir enzimatik dönüşüm süreci kullanan SOST Biotech, %68'den büyük veya buna eşit bir dönüşüm oranına ve %99,5'i aşan bir ürün saflığına ulaşır. Geçti:

 

ABD FDA Düşük GI tarafından olumlu değerlendirme

(glisemik indeks<5) international third-party testing

ISO 22000, BRC, Helal ve Kosher kalite sistemleri

 

Alülozu toz, kristal ve sıvı formlarda sunuyoruz ve hem 0,5 kg'lık numuneleri hem de toplu teslimatları destekliyoruz.

Ücretsiz örnekler ve tarif rehberliği için şimdi bizimle iletişime geçin!

E-posta:info@sostherbusa.com